“QQ彈彈還能拉絲” 它就是承載著山東人童年記憶的高粱飴

      齊魯網     2022-05-14  10:36     發表于山東

        近日,被列為首批“好品山東”品牌的山東特產高粱飴突然爆火,刷屏網絡,網友全員“高粱飴化”,自覺加入到了“拉絲”的隊伍中來。

        高粱飴,統稱飴糖,是傳統的名牌軟糖,一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱,吃起來粘牙,甘美爽口。作為山東的傳統特產,高粱飴已經有幾十年的歷史了,承載了很多“80后”“90后”的童年記憶。小時候逢年過節,家里的糖果瓜子盤里總能扒出幾顆高粱飴。不過,與侯美麗賣的多種口味不同,傳統高粱飴多以黃色糖紙包裝的原味為主。

        而在濟南,野風酥牌高粱飴最為有名,曾于1994年獲得過國家優質食品銀質獎,深受廣大消費者喜愛。

        那高粱飴到底是不是高粱做的?最初,高粱飴的原料的確是高粱淀粉,但隨著時間推移,人們發現高粱的口感不如玉米,所以目前高粱飴的主要成分是玉米淀粉、白糖和麥芽糖,每一塊糖的外面都包了一層糯米紙,吃起來的確是“QQ彈彈”,很有嚼勁。

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